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人生はパラダイス (Life is paradise)
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■小さく始めて儲ける
今日は香港の話なんですが、香港といえば外食産業がとても盛んで、美味しいお店がたくさんありますよね。

その香港も、不景気の影響もあって、ここ数年間にバンバンお店が潰れていっています。売上が伸びないので、店舗を維持できなくなっているわけです。
TVの映像で見ても、飲食店街でシャッターの下りている所が目に付くようになりました。

こうしたことから、ここ数年、香港では、大きな店舗でお店を始めるのではなく、自宅マンションの一室で開業する人が増えたのです。
イメージとしては、隠れ家的なレストランといった感じです。
なので、看板もなければ、電話帳にものっていません。
知っている人しか行けない店、口コミでしか知ることができない店。

お客も完全予約制で、1日1〜3組ぐらいまでというところがほとんどです。
料金の方も、高額設定となっています。

この開業の仕方なら、元手はほとんどかかりませんよね。
その代わり、最高の料理と最高の御もてなしが要求されますが。
小さく始めて儲ける!
前回のテーマでも述べたように、
このやり方も「得はあっても損はない」方法のいい例だと思います。


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| takauji | - | 15:39 | comments(0) | trackbacks(0) |
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